Củ đậu là gì và những công dụng nổi bật đối với sức khỏe

Công dụng của củ đậu là gì?

Cu dau co ten khoa hoc la Pachyrhizus erosus, thuoc ho Dau (Fabaceae), la loai cay than leo co nguon goc tu Trung My va da duoc trong pho bien tai Viet Nam tu rat lau doi. Phan re phinh to thanh cu la bo phan duy nhat duoc dung lam thuc pham. Cu dau co lop vo mong mau vang nhat hoac nau nhat, de boc, phan thit ben trong mau trang duc, mong nuoc va co vi ngot diu tu nhien.

Xet ve mat dinh duong, cu dau chua thanh phan chu yeu la nuoc, chiem khoang tam muoi sau den chin muoi phan tram khoi luong. Phan con lai la chat xo hoa tan, tieu bieu la inulin, cung voi vitamin C, folate, kali, magie, sat va mot luong nho tinh bot. Nho it calo, khong chua cholesterol va chat beo, cu dau tro thanh loai rau cu thanh mat phu hop voi moi do tuoi trong gia dinh.

Cai thien chuc nang he tieu hoa va ho tro he vi sinh duong ruot

Cu dau noi bat nho ham luong chat xo hoa tan doi dao, dac biet la inulin, mot loai prebiotic tu nhien rat co loi cho duong ruot. Inulin dong vai tro la nguon thuc an nuoi duong cac loi khuan nhu Bifidobacteria va Lactobacilli, giup can bang he vi sinh vat duong tieu hoa va tang cuong he mien dich tu nhien. Chat xo con co kha nang lam mem phan, tang khoi luong phan va kich thich nhu dong ruot hoat dong deu dan, tu do phong ngua hieu qua chung tao bon.

Ngoai ra, viec duy tri su khoe manh cua he vi sinh duong ruot nho chat xo trong cu dau con ho tro qua trinh hap thu khoang chat nhu canxi va magie tot hon. Nhung nguoi thuong xuyen gap van de ve tieu hoa nhu day hoi, kho tieu hoac di ngoai khong deu dan co the them cu dau vao khau phan hang ngay duoi dang an song, lam salad hoac che bien mon xao thanh nhe de cai thien chuc nang ruot mot cach an toan.

Ho tro on dinh huyet ap va bao ve suc khoe tim mach

Ham luong chat xo hoa tan va kali cao trong cu dau dong vai tro tich cuc doi voi suc khoe he tim mach. Chat xo co co che hoat dong lien ket voi cholesterol trong he tieu hoa, ngan ngua su hap thu cua cholesterol xau vao he tuan hoan, gop phan giam nguy co xo vua dong mach. Dong thoi, luong kali doi dao giup can bang natri, lam gian mach mau va ho tro dieu hoa huyet ap o muc on dinh.

Cu dau cung chua nhieu chat chong oxy hoa nhu vitamin C, co tac dung bao ve thanh mach khoi ton thuong do goc tu do gay ra va giam tinh trang viem man tinh. Doi voi nguoi trung nien, nguoi co tien su huyet ap hoi cao hoac roi loan lipid mau, su dung cu dau ket hop cung loi song van dong hop ly la bien phap tu nhien de duy tri tuan hoan mau thong suot va giam ap luc len tim.

Kiem soat can nang va on dinh chi so duong huyet

Voi hon 85 phan tram thanh phan la nuoc va mat do nang luong rat thap, cu dau la lua chon ly tuong cho nhung ai dang can giam can hoac duy tri can nang ly tuong. Luong chat xo phong phu lam cham qua trinh tieu hoa trong da day, giup keo dai cam giac no va han che hieu qua con them an cac loai do an vat giau duong hay chat beo.

Ben canh do, cu dau co chi so duong huyet thap, giup ngan chan tinh trang tang dot bien duong huyet va insulin sau bua an. Dac diem nay rat thiet thuc cho nguoi mac benh tieu duong type 2 hoac nguoi co nguy co khang insulin. Nguoi an kieng co the dung cu dau cat thanh tung mieng nho lam mon an nhe vao buoi chieu hoac tron cung rau cu khac de bo sung nuoc va chat xo ma khong lo nap qua nhieu nang luong.

Tang cuong he mien dich va cham soc lan da khoe dep

Cu dau la nguon cung cap vitamin C tu nhien rat dang ke cho co the. Vitamin C la chat chong oxy hoa thiet yeu giup kich thich san sinh te bao bach cau, tang cuong hang rao phong thu cua he mien dich truoc su tan cong cua vi khuan va virus gay benh theo mua. Viec bo sung du vitamin C giup co the mau chong phuc hoi khi bi cam cum hoac met moi.

Khong chi giup he mien dich khoe manh, vitamin C trong cu dau con dong vai tro thiet yeu trong qua trinh tong hop collagen, giup duy tri do dan hoi, san chac va giam su xuat hien cua nep nhan tren lan da. Ket hop voi luong nuoc doi dao, thuong xuyen an cu dau giup cap am tu ben trong, giam tinh trang da kho rap va ho tro bao ve te bao da khoi tac hai cua tia tu ngoai va khong khi o nhiem.

Lưu ý an toàn

Mac du phan cu rat lanh tinh, toan bo cac bo phan khac cua cay cu dau gom la, hoa, than va dac biet la hat deu chua chat rotenone. Rotenone la mot chat doc than kinh manh duoc dung lam thuoc tru sau tu nhien, co the gay ngo doc cap tinh, ton thuong he ho hap va nguy hiem den tinh mang neu vo tinh an phai. Nguoi tieu dung tuyet doi khong an hat hoac dung la cay cu dau de nau nuong.

Ngoai ra, nguoi co co dia han, hay bi lanh bung, di ngoai phan long hoac mac benh ve da day nen han che an cu dau song qua nhieu vao luc doi hoac ban dem vi tinh han va luong nuoc lon co the gay kho chiu. Truoc khi an can got bo hoan toan lop vo ngoai va rua sach duoi voi nuoc de loai bo dat cat va vi sinh vat. Khong dung cu dau thay the hoan toan bua an chinh vi co the gay thieu hut nang luong, chat dam va cac khoang chat thiet yeu khac.

Tóm tắt

Cu dau la loai thuc pham thanh mat, de su dung va mang lai nhieu gia tri dinh duong tich cuc cho suc khoe tong the. Viec bo sung cu dau vao thuc don hang ngay giup cung cap nuoc, chat xo hoa tan cung cac vi chat thiet yeu. Tuy nhien, nguoi dung can su dung voi luong hop ly trong che do an uong da dang, dong thoi chu y tuyet doi khong an hat hoac la cay de dam bao an toan cho ban than va gia dinh.