Người bị cảm cúm có ăn được thịt vịt không và cách ăn

Bị cảm cúm có ăn được thịt vịt không?

Cảm cúm là bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính do virus cúm gây ra, biểu hiện bằng các triệu chứng toàn thân như sốt cao, ớn lạnh, đau nhức cơ bắp, đau họng, nghẹt mũi và mệt mỏi kéo dài. Trong suốt quá trình hệ miễn dịch chống trả tác nhân gây bệnh, cơ thể tiêu hao một lượng lớn năng lượng dự trữ và các tế bào miễn dịch liên tục được tái tạo, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng phải cung cấp đủ dưỡng chất để duy trì sức đề kháng.

Đồng thời, phản ứng sốt và độc tố virus thường làm giảm nhu động dạ dày ruột, ức chế quá trình tiết enzyme tiêu hóa, khiến người bệnh hay cảm thấy đắng miệng, buồn nôn và dễ đầy hơi. Do đó, mục tiêu của dinh dưỡng trong đợt cảm cúm là lựa chọn những thực phẩm vừa giàu chất đạm, vitamin, khoáng chất thiết yếu, vừa phải mềm ẩm, lỏng ấm và dễ tiêu hóa để nâng đỡ thể trạng mà không gây gánh nặng cho đường ruột.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt đối với người đang mắc cảm cúm

Thịt vịt thuộc nhóm gia cầm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng chất đạm hoàn chỉnh chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu. Khi bị cảm cúm do virus tấn công, cơ thể cần lượng protein dồi dào để sản sinh kháng thể và thúc đẩy quá trình sửa chữa các tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương.

Bên cạnh đạm, thịt vịt còn chứa hàm lượng kẽm, sắt, phospho và các vitamin nhóm B đáng kể như vitamin B3, B6 và B12. Kẽm đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hoạt động của các tế bào miễn dịch lympho T, trong khi vitamin nhóm B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giúp người bệnh giảm cảm giác mệt mỏi, uể oải sau những đợt sốt kéo dài. Do đó, việc bổ sung thịt vịt với lượng vừa phải là cách bổ sung dưỡng chất tự nhiên và nâng đỡ thể trạng hiệu quả.

Nguyên nhân dẫn đến quan niệm kiêng ăn thịt vịt khi bị cảm ho

Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn và vị ngọt, tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt. Do đó, quan niệm dân gian thường cho rằng người đang bị cảm lạnh, cảm cúm với triệu chứng ớn lạnh, sợ gió, ho nhiều đờm nếu ăn thịt vịt sẽ làm tăng tính lạnh trong cơ thể, khiến đờm dãi tích tụ và bệnh lâu khỏi.

Dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, nguyên nhân khiến nhiều người thấy mệt mỏi hơn sau khi ăn thịt vịt xuất phát từ lớp mỡ dày dưới da của loài thủy cầm này. Khi bị cảm cúm, chức năng tiêu hóa của dạ dày và ruột tạm thời suy giảm, lượng enzyme bài tiết ít hơn. Nếu người bệnh ăn thịt vịt có nhiều mỡ, cơ thể sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa chất béo, dẫn đến hiện tượng trướng bụng, ợ hơi, buồn nôn. Cảm giác đầy tức ở bụng cộng thêm tình trạng nghẹt mũi khiến người bệnh lầm tưởng rằng ăn thịt vịt làm bệnh cúm trầm trọng thêm.

Cách chế biến thịt vịt an toàn và dễ tiêu hóa cho người bệnh

Để người ốm hấp thu trọn vẹn dưỡng chất từ thịt vịt mà không gặp phải tình trạng quá tải đường tiêu hóa, khâu sơ chế và nấu nướng là yếu tố quan trọng hàng đầu.

Trước tiên, cần lọc bỏ hoàn toàn lớp da và mỡ thừa, chỉ lấy phần thịt nạc ở ức hoặc đùi. Người bệnh không nên ăn các món chế biến khô, chiên rán nhiều dầu mỡ như vịt quay, vịt chiên sả hay xào cay. Phương pháp chế biến thích hợp nhất là nấu cháo loãng, hầm canh nhừ hoặc làm súp vịt xé sợi. Cháo vịt nấu cùng đậu xanh, hạt sen hoặc củ sen vừa thơm ngon vừa cung cấp carbohydrate dễ hấp thu.

Trong quá trình nấu, nên cho thêm một lượng gừng tươi băm nhỏ, hành hoa và tía tô. Tinh dầu thơm từ gừng không chỉ khử mùi tanh của thịt vịt mà còn làm ấm dạ dày, kích thích bài tiết dịch vị, đồng thời hỗ trợ thông thoáng khoang mũi khi người bệnh hít thở hơi nóng từ bát cháo.

Những trường hợp người bị cảm cúm cần thận trọng khi ăn thịt vịt

Mặc dù thịt vịt đem lại nhiều lợi ích phục hồi, một số trường hợp người bệnh cảm cúm cần tạm thời hạn chế hoặc tránh tiêu thụ loại thực phẩm này để đảm bảo an toàn.

Người bệnh đang có triệu chứng sốt cao kèm theo rối loạn tiêu hóa như nôn ói liên tục, tiêu chảy phân lỏng nên ưu tiên bù nước, điện giải và ăn thức ăn thật thanh đạm như nước cháo đường, nước canh loãng trước khi ăn thức ăn giàu đạm đặc như thịt vịt.

Những người có tiền sử cơ địa dị ứng với thịt gia cầm, thường xuyên nổi mề đay hoặc ngứa họng sau khi ăn vịt tuyệt đối không nên dùng trong đợt cảm cúm, vì phản ứng quá mẫn có thể làm phù nề đường thở nặng hơn. Người cao tuổi có các bệnh nền mạn tính đi kèm như bệnh gout giai đoạn cấp tính hoặc bệnh thận mạn cũng cần tuân thủ hạn chế lượng purin và đạm theo chỉ dẫn của bác sĩ chuyên khoa. Đặc biệt, tuyệt đối không được ăn tiết canh vịt hay thịt vịt chưa nấu chín kỹ do nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nhiễm khuẩn tiêu hóa rất nguy hiểm.

Lưu ý an toàn

Các thông tin về dinh dưỡng trong bài viết chỉ mang tính chất giáo dục sức khỏe tổng quan, không thay thế cho lời khuyên chẩn đoán hay điều trị y khoa. Người bệnh cảm cúm cần chú ý nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát, uống đủ nước ấm và theo dõi sát sao nhiệt độ cơ thể. Tuyệt đối không tự ý mua thuốc kháng sinh hay lạm dụng các bài thuốc truyền miệng không rõ nguồn gốc. Khi cảm thấy mệt mỏi hoặc chán ăn, không nên ép bản thân ăn quá nhiều trong một bữa mà hãy chia nhỏ thành nhiều bữa ăn nhẹ trong ngày.

Tóm tắt

Tóm lại, người bị cảm cúm hoàn toàn có thể ăn thịt vịt nếu lựa chọn phần thịt nạc, lọc bỏ da mỡ và chế biến dưới dạng cháo loãng hoặc hầm nhừ cùng gừng tươi. Việc kết hợp chế độ dinh dưỡng lành mạnh, uống đủ nước và nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp hệ miễn dịch nhanh chóng đẩy lùi virus cúm và hồi phục thể lực toàn diện.